居抜きのデメリット：前のお店のイメージが残る

手元に、資金を少しでも残しておきたいので居抜き物件でカフェを始めました。ある程度は、イメージに沿って改良することが出来るのですが、厨房の位置やトイレの位置など水場、ガス等に係わるものは移動困難ですので、やはり前のお店のイメージは残ってしまいます。お客さんも、前のお店から来ていただいている方もいらっしゃるのですが、居酒屋の時の雰囲気は若干抜けていないと言われてしまいました。

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居抜き店舗の雰囲気を変えてプラス

居抜き物件と言いますと、どうしても以前使っていた方の痕跡が残っていることが多いですが、 この雰囲気を変えるには、まず内装をガラリと変えることです。 お店の業種にもよりますが、和風や洋風など、開業するお店に合わせて内装を変えると、 雰囲気が変わります。 入口も少し明るくすることで、店舗内の雰囲気も変わってきます。 花なども置いてみると、見違える程変わります。

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