居抜きは飲食店開業にもってこい

なぜ「居抜きは飲食店開業にもってこい」なのでしょうか。 その理由は、何よりも居抜きの定義に示されています。その定義とは、設備什器をそのままに、店舗を売買したり賃貸するということです。 つまり、空調設備や厨房器具など、一から揃えると大きな負担となる設備投資を、抑えることができるのです。飲食店であれば厨房はもちろん共通項ですし、空調電気系統もなくてはならない設備です。ジャンルによってはデザインを変更せざるを得ない場面はあるかもしれませんが、それでも総合的にみると、飲食店を始めたいけれど全てを揃えるのは大変だという方に、居抜きはもってこいなのです。

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賃貸借契約書に造作譲渡を禁止する条項があるが売却は可能か？

私が借りている居抜き物件の契約書には造作譲渡を禁止する条項がありました。しかしオーナーが認めた場合には居抜きが許されているようです。オーナー側からしても「賃料収入が途切れず継続する」「解体、新規内装工事の期間が基本的に短いので他のテナントに迷惑が少なく済むなどのメリットがありますから許可を得ることも難しくはないようです。

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